PEMBERDAYAAN IBU RUMAH TANGGA MELALUI PELATIHAN PEMBUATAN KERUPUK IKAN GUNA MENINGKATKAN EKONOMI KELUARGA DI KELURAHAN PASAR BARU KOTA TANJUNG BALAI SUMATERA UTARA
DOI:
https://doi.org/10.37249/jpma.v2i1.399Keywords:
Pemberdayaan, Pelatihan, Kerupuk Ikan, Ekonomi KeluargaAbstract
Kelurahan Pasar Baru merupakan salah satu daerah penghasil ikan, karena rata-rata pekerjaan kepala rumah tangga di kelurahan ini adalah sebagai nelayan, sementara para ibu rumah tangga hanya tinggal di rumah sambil menunggu suami mereka pulang dari melaut. Pengolahan ikan di kelurahan Pasar Baru ini masih kurang maksimal, karena ikan hasil tangkapan para nelayanan ini tidak habis terjual, maka ikan-ikan akan membusuk dan dibuang. Ibu-ibu rumah tangga yang ada di kelurahan Pasar Baru banyak yang tidak memiliki pekerjaan sampingan dan tidak memiliki keterampilan. Tujuan kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini adalah untuk memberikan pengetahuan dan keterampilan kepada ibu-ibu rumah tangga tentang pengolahan ikan menjadi kerupuk ikan, sehingga dapat meningkatkan pendapatan ibu-ibu rumah tangga. Adapun yang menjadi sasaran dari kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini adalah ibu-ibu rumah tangga yang berjumlah 15 orang. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilakukan dengan tahapan sebagai berikut: memberikan penyuluhan bagi ibu-ibu rumah tangga terkait dengan pentingnya pengolahan ikan, melakukan pelatihan pengolahan kerupuk dari ikan, dan pendampingan pengemasan terhadap hasil pengolahan ikan menjadi kerupuk. Hasil dari kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini adalah ibu-ibu rumah tangga memiliki pemahaman mengenai manfaat ikan bagi kesehatan tubuh, memahami cara mengolah ikan menjadi kerupuk ikan, dan mampu membuat kerupuk ikan secara mandiri, serta mampu memasarkan hasil olahan kerupuk ikan.
References
Engelen, A., Angelia, I.O., (2017). Kerupuk Ikan Lele (Clarias sp) dengan Substitusi Tepung Talas (Colocasia esculental L. Schoott). Jtech, 5(2), 34-43.
https://doi.org/10.30869/jtech.v5i2.114
Gailea, R. A. (n.d.). Alternatif Peningkatan Pendapatan Melalui Usaha Pengolahan Ikan Mujair Pada Kelompok Levonu dan Mujei di Desa Tomado, Kecamatan Lindu. Jurnal Pengabdian Masyarakat Kreaatif, 1(1), 1-13.
Kusumaningrum, I., Asikin, A.N., .(2016). Karakteristik Kerupuk Ikan Fortifikasi Kalsium dari Tulang Ikan Belida. JPHPI, 19(3), 233-239.
http://repository.unmul.ac.id/handle/123456789/3428
Kusumayanti, H., Astuti, W., & Broto, R. W. (2012). Inovasi Pembuatan Abon Ikan Sebagai Salah Satu Teknologi Pengawetan Ikan. Gema Teknologi, 16(3), 119-121.
https://doi.org/10.14710/gt.v16i3.4706.
Laiya, N. R. M, Harmain dan Yusuf, N. (2014). Formulasi Kerupuk Ikan Gabus Yang Disubstitusi Dengan Tepung Sagu. Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan, 2(2), 81-87.
https://doi.org/10.37905/.v2i2.1258
Mardikanto, Totok dan Soebiato, Poerwoko. (2013). Pemberdayaan Masyarakat Dalam Presektif Kebijakan Publik. Bandung: Alfabeta.
Mardikanto, Totok dan Soebiato, Poerwoko. (2015). Pemberdayaan Masyarakat Dalam Perspektif Kebijakan Publik. Rev.ed. Bandung: Alfabeta.
Standar Nasional Indonesia. (1999). Kerupuk Ikan. Dewan Standarisasi Nasional. Jakarta: Departemen Perindustrian.
Wahyuni, M. (n.d.). www.gizi.net. Retrieved Agustus 2018, from www.gizi.net.
Zulfahmi, A. N., Swastawati, F., & Romadhon, -. (2014). Pemanfaatan Dagingikan Tenggiri (Scomberomorus Commersoni) Dengan Konsentrasi Yang Berbedapada Pembuatan Kerupuk Ikan. Jurnal Pengolahan dan Bioteknologi Hasil Perikanan, 3(4), 133-139.
Retrieved from https://ejournal3.undip.ac.id/index.php/jpbhp/article/view/7790
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2022 Sani Susanti, Wirda Tulzannah Ritonga, Vidya Dwi Amalia Zati

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.